Картофельные оладьи с яйцом и беконом

На 4 порции: 25 грамм сливочного масла 1 ст л овливкового масла 1 литров уковица, мелко порезанная 250 грамм копченого бекона, порезанного кубиками 900 грамм картофеля, очищенного и тертого на терке 1 ст л свежего тимьяна 4 яйца

Все, что вам нужно для легкого завтрака, обеда или ужина.
1. нагреем сливочное и оливковое масло в непригораемой сковороде и обжарим лук в течение 5 мин до мягкости.
2. добавим бекон и готовим еще 3 мин до хрустящей корочки.
3. добавим картофель и тимьян, приправим. утрамбуем обратной стороной ложки, чтобы получился один большой блин, и обжариваем на среднем огне около 8 мин на среднем огне, пока снизу блин не станет золотистым. накроем сковороду противенем, перевернем, чтобы блин оказался на противне, затем дадим соскользнуть обратно обжаренной стороной вверх. готовим 5-8 мин.
4. Ложкой сделаем сверху 4 углубления. В каждое углубление разбить по яйцу и посыпаем черным перцем. накроем сковороду крышкой и готовим 5 минут, пока яйца не будут готовы. подаем с запеченными целиком помидорами и хрустящим хлебом.